怎樣對孩子進行廚房EQ訓練

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小朋友進廚房,在多數家長眼中是危險、麻煩的事。其實父母低估了孩子對危險的認知能力,另外,在廚房中不僅可以提升訓練孩子智能,而且能夠使他們對自己所擁有的能力更加自信。因為“做家務事”是每個人最低限度的生活能力,也是增進家庭生活的
“廚房家教”風靡東瀛
現在日本兒童最熱門的游戲場所是“廚房”;書店熱銷的書籍是“兒童料理食譜”;百貨公司家電部門當紅的是“兒童專用廚具”;電視臺正在叫座的節目是NHK的“兒童烹飪”?!霸趶N房里長大的孩子”受到日本各界的推崇?!皟和腼儭焙汀皬N房育兒”,儼然成為日本家庭最時髦的休閑活動……
早就耳聞日本的“廚房家教”,這次,在日本算是開了眼界。那天,我拜會日本教員石原啟一,順便在他家用晚餐。哇,招待我的晚餐竟是他上小學三年級的兒子主廚的,有壽司、素燒、天麩羅、生魚片等,還有一道中國菜宮保雞丁,舉箸品嘗,口味還真不錯。石原啟一笑著介紹說,他兒子廚齡已有五年,上幼稚園時就經過專門的烹飪培訓。
石原啟一告訴我,日本有專門培訓幼兒的烹飪學校,每六至八名幼兒為一個班,每班由一名大人帶領做菜,家長在一旁看著自己的孩子學做飯燒菜。做好了,一盤盤端上桌,父母們試吃并評說。有的家長說:“好吃?!庇械募议L扮鬼臉說:“太咸了?!辈还苁前?,還是貶,大家總是笑成一團后散去。
日本廚房育兒的開始,源于媽媽們的呼聲。在日本,媽媽主要負責做家務和帶小孩。當媽媽做飯時,喜歡黏人的孩子自然而然就跟進了廚房,并且好奇地想摸摸這、看看那??煞胖说?、剪子的廚房,實在讓媽媽們擔憂,但又無可奈何。
她們先是允許小孩開碗柜門,并將最下面一格騰空,放進孩子的玩具,于是孩子們歡天喜地地學著媽媽的樣子放進拿出,饒有興致。但漸漸地,他們不滿足于只是在碗柜旁玩,而更想向著媽媽切菜的主戰場挺進。這使得媽媽們開始強烈呼吁生產更加安全的廚房用具,于是適合兒童使用的物品應運而生。
兒童廚房用品不僅小,而且非常安全。比如,兒童菜刀的刀鋒如同普通菜刀的刀背,可以讓孩子學習切一些柔軟的物品,如煮好的雞蛋、土豆、胡蘿卜等。有了這些道具后,廚房成了媽媽與孩子學習和交流的場所。漸漸地,媽媽發現,其實即便不買兒童用具,也完全可以進行廚房育兒。比如,一開始讓孩子擇菜、洗菜(如果怕弄不干凈,媽媽可幫著一起做),菜刀太危險,可用西餐刀或切蛋糕的刀來代替。當然,在這期間,大人一定要密切關注他們的動作,擇菜時可以任由孩子自由發揮,但用刀和剪刀時,一定要提高警惕,以防小孩受傷。
石原啟一的夫人說,兒子剛剛才學會走路她就開始讓他洗碗,其實是允許他玩水,這也是“一歲廚師”的游戲之一。有時,兒子故意拖拖拉拉,因為水實在太好玩了。他把衣袖都玩濕、玩臟了。我問她有沒有責罵孩子,她奇怪地看著我說:“為什么要責罵呢?玩夠了,我們母子倆一起去泡澡,這不就是最棒的親子游戲嗎?”
當然,她并非任由兒子在廚房里玩耍,她閱讀了有關廚房育兒的書籍,也與孩子一起到幼兒園開辦的“烹飪實習”課里見習。在兒子四歲時,她就開始讓兒子嘗試烹飪,在烹飪前,她將食物的營養、廚具的使用方法都向孩子做一番說明,尤其是菜刀和火的危險性。在整個烹飪過程中,只要在安全范圍內,她從頭到尾都由孩子做主。
其實,運用到身體和五官的家務勞動是一種比游泳更均衡的運動,經常做可以得到令人驚喜的成果。小孩用雙手敲敲、打打、揉揉、拉拉,也等于是在經歷疼痛、辛酸、得意、快樂等各種不同而豐富的情緒,這種經歷能夠使他們對自己所擁有的能力更加自信。
石原啟一的夫人告訴我,廚房育兒不僅能培養兒童的動手能力和自信心,更重要的是培養了一種樂觀的生活態度。為了吃好而精心烹調,自然會讓人養成一種積極向上的生活態度,同時讓孩童從小在廚房里成長,還是增進家庭生活的情趣、建立兒童人際關系的基礎。因為家務事能處理得好的兒童,走上社會后人際關系絕對不會太差。它的許多益處已在孩子成長的歷程中得到彰顯。原來她的兒子比較內向,比較依賴父母,可現在不同了,兒子開朗、活潑、主動,在學校與同學們相處得很好,更讓她欣慰的是,兒子上小學一年級后,就很懂得幫母親分擔家務,星期天總喜歡為父母親手做上一頓飯,這足以安慰天下父母心。
“兒童烹飪”和“廚房育兒”,儼然成為日本家庭最時髦的休閑活動。家長到學校等待孩子放學時聊的話題幾乎都是我家孩子這個星期在廚房發生的新鮮事。日本烹任學校指出,進烹飪學校學做菜是其次,重要的是這些孩子回家后,會做父母幫手的人數和次數增加,他們不會討厭做家務事。日本有個叫做“赤崛料理”的料理學校家族,從明治時代到今天,百年來家族五代都經營料理學校。該學校的現任校長赤崛千惠美,除了在料理學校教學之外,還在電視臺主持節目,同時也出版了不少烹飪方面的書。她認為,成長中的兒童,對各種事物都充滿旺盛的好奇心,他們在讀書之余,為什么不能以“家務事”為娛樂?做家務事絕非只是義務,而且還是對自己的一種期望。赤崛千惠美的二女兒在小學4年級的時候,已經會主動打掃房間,而且把床架和鏡子擦得干干凈凈。有一次她拿了一點錢要獎賞女兒,沒想到女兒竟然生氣地哭著說:“我不是為了錢才做家務事?!背噌惹Щ菝缹@句突如其來的話感到震驚。此后,每次赤崛千惠美做完家務事,女兒都對她說:“媽媽,謝謝?!边@是赤崛千惠美在孩子還很小的時候,便帶著他們進廚房做料理的成功實例。另外,日本人認為,家務事能處理得好的男人,人際關系絕對不會太差。在勞動力昂貴的歐美及日本,即使中上層家庭也不輕易雇傭人幫忙處理家務。如果夫妻都是上班族,假日幾乎就是勞動日。對他們來說,勞動,并不意味著辛苦令人難耐。相反,洗車、除草、曬衣服,共做家務成為增加親情的快樂時光。家務,絕非婆婆媽媽的事,也絕非瑣碎、難登大雅之堂的事。能做家務事、做好家務事,是一門需要從小培養、學習的生活藝術,這種經歷能夠使他們對自己所擁有的能力更加自信。
廚房里的親子益智游戲
下面這些在廚房中訓練孩子智能的“親子益智小游戲”,能讓孩子愉快地參與,刺激、操練他的大腦。
1、辨音
用湯匙輕敲空的玻璃杯,會發出清脆悅耳的叮叮聲,很容易吸引孩子的注意力。敲幾聲后,媽媽告訴孩子:“這是湯匙敲玻璃的聲音?!眱蓚€鍋蓋互相碰撞,會發出類似鈸的聲音,給孩子聽后可以告訴他:“這是碰鍋蓋的聲音?!备改缚呻S意利用其他廚具發聲,只要孩子覺得好玩,他都會用心聽,同時訓練了孩子的聽覺。
二、辨色
凡是有單純色彩的食物都可以拿來當“教具”。媽媽拿根紅蘿卜,放在孩子眼前三十厘米左右,讓他注視六秒鐘,告訴他:“這是桔色的紅蘿卜?!睋Q根蔥,同樣讓他看六秒,然后告訴他:“這是綠色的蔥?!蓖ㄟ^訓練,可使孩子的視覺智能得到清楚的刺激。
三、觸摸
訓練觸覺智能,廚房有著無以倫比的“優勢”。木的、金屬的、瓷的、布的、海綿的……應有盡有,任何直徑比孩子嘴巴大的廚具,都可以拿來當玩具,讓孩子全面觸摸,只要事先把這些“玩具”洗干凈,就算他用嘴“品”也沒關系。他摸了這些“玩具”后,媽媽可把玩具拿來逗孩子開心,也讓他感覺:“這是媽媽在用海綿搔你的腳心”,“用碗布搔你的肚皮” ……
四、抓球
拿一條橡皮帶,約十五厘米,一端貼在廚房桌子的邊緣,另一端緊粘上一個輕小的物品,例如一個球或一個小鈴鐺,讓這個小物品吊在玩具的橡皮帶下,幫他抓住橡皮帶末端的小鈴鐺,當他放手時,小鈴鐺就會在橡帶下跳舞搖蕩,這會吸引孩子自己伸手再去抓或拍動橡皮帶末的小玩具,操練他的用手智能。
五、對話
“你看這些筷子是不是很長?”問后要等孩子發聲回答,不管孩子發出的聲音是否正確,都要熱情地鼓勵他,讓他覺得和你“交談”很開心。用不了多久,他的發音自會越說越準?!澳阋灰獘寢層每曜訆A花生給你看?”“用筷子吃東西是不是很方便?”盡量問他一些是非題,只要他能用一聲或兩聲的聲音回應,就算已經開口回答了。
六、運動
在廚房里,媽媽總得做些事情,這時可以在廚房的一個角落鋪上爬墊,放一件東西在孩子面前,如果他想抓住就會手足亂動,想法向前進。這種方法能在不知不覺中鍛煉孩子的運動智能。
七、聞香
菜燒好了,可先把一些菜放在小盤上讓孩子聞聞,然后問他:“香不香?”吃完飯洗碟子時,也可把香皂讓孩子嗅,告訴他:“肥皂真香?!蓖ㄟ^這樣的訓練,可以刺激孩子的嗅覺發展。
八、品嘗
可以用小吸管蘸點糖水、醬油、檸檬汁,讓寶寶感覺什么是甜、什么是咸、什么是酸。通過這樣的訓練孩子很快就能學會怎么分辨這些東西的基本味道,他的味覺會得到充分的刺激。
利用下廚的機會,施行以上八種智能提升活動,不但簡單易行,而且有趣好玩,所需時間也不多,更不耽誤媽媽的家務活,但對寶寶智能提升的益處卻是極大的,可謂一舉多得。
廚房里的EQ訓練
孩子是在游戲中成長的,而廚房中的種種樂趣都讓他樂不可支,當然學習自然不在話下嘍。
辨聲:不同材質的碗會發出不同的聲音,裝水的杯子與不裝水的杯子發出的聲音也不一樣。給兒子一支筷子,鼓勵他想敲哪里就敲哪里。當碗邊在筷子的敲擊下,發出第一聲清脆的響聲時,兒子對這個游戲發生了很大的興趣,他肥嘟嘟的小手,不停地揮舞著小筷子。當然,這個游戲要不停變換杯子的材質,塑料、不銹鋼、搪瓷、陶瓷……擊打的筷子也可以換成勺子、叉子,爸爸媽媽要多動腦筋,多種組合、千變萬化最好哦。
辨色:白色的大米、碧綠的青菜、鮮紅的番茄、橘紅的胡蘿卜、嫩黃的雞蛋黃、深紫的茄子……這可比識圖卡片鮮艷、真實多了。
辨別氣味:大蒜的味道好嗆人,生姜會讓媽媽留眼淚的,油燒滾的時候會有油煙氣,菜快燒好的時候有菜香,飯蒸好的時候就會聞到飯香……
辨別口味:原來鹽是咸的,白砂糖是甜的,醋是酸的,媽媽燒得菜是很好吃的,可是味精不是鮮的是澀的,很難吃。
觸覺:知道燙跟不燙的區別了,雖然代價大了點,把兒子給燙哭了?,F在不用我提醒都知道,鍋子在燒的時候是不能碰的。另外諸如冰是又涼、又硬的,豆腐是滑嫩易碎的,雞皮是疙疙瘩瘩的……兒子都一一體驗過了。
視覺:分清了熟制品及生制品。知道有些是媽媽買來的現成菜可以直接吃,而有些則是剛剛洗好的菜,要炒熟才能吃。
廚房里的數學:學數數,買來毛豆,跟兒子各抓一把,然后比比看誰抓得多,這個是對大小概念的培養;等大一點,可以幫忙剝豆子,然后數豆莢中各有幾粒毛豆,等等。廚房是向寶寶介紹復雜數學概念的好場地。切面包的時候,問問寶寶,是想切成兩份呢,還是三份或四份;切成三角形的,正方形的,還是長方形的。讓寶寶的小腦袋里有了幾何和分數的基本概念。做飯中也包含著比例、測量和計時這些數學概念呢。讓寶寶幫忙量一量,加點材料;你不妨在加雙份料的時候,在增加某種成分以達到合適的比例的時候,在烤爐上設定一個溫度的時候,都大聲地告訴寶寶……另外,還可以讓寶寶幫你把食物按類型、顏色或大小分分類。對事物的分類和歸類,是孩子今后學習數學時必須掌握的非常有用的技能。
語言表達:對買來的每一樣菜,以兒子能聽懂的簡單語言做適當描述,比如:綠油油的青菜,好可愛的豆芽菜,挺精神的黃瓜,多結實的南瓜呀……在反復操練后,我發現兒子的形容詞開始多起來了。
廚房里的EQ培養
不要以為和“精神領域”沾邊的就一定高深莫測,良好的道德品質是在不經意中一點點積累起來。
愛勞動:勞動著是美麗的,但要能深刻體會到這句話,還必須自己身體力行。從力所能及的幫媽媽理菜、剝豆子等家務事做起,然后能真正上場烹飪,孩子的興趣被激發后自然愛上了勞動。
節儉:節儉是美德,節水節電,關心環保的父母是孩子的榜樣,而珍惜糧食,不會浪費的父母,會讓孩子的人生過得節儉而單純。懂得做飯菜的辛苦,自然就減少了浪費。
尊重父母:爸爸媽媽下了班,還要進菜場、進廚房,真辛苦。讓孩子與爸爸媽媽一起理菜、洗菜,然后共同烹飪,在體會到家務的勞累中,體會到家庭的溫馨。
時間觀念:飯還要燒五分鐘,湯要煲一個小時,紅燒肉燉半個鐘頭。這就是孩子心目中的廚房時間。
金錢觀:原來我們吃的菜都是要用錢來買的,而錢是爸爸媽媽上班才能掙回來的。
自理能力:分清各種蔬菜的名稱及吃法(能生吃或者要炒著吃),知道什么是安全的,什么是危險的。在自己力所能及的廚房中探險,將自身傷害減到零。
更自信:孩子用雙手敲敲、打打、切切,也等于是在經歷疼痛、辛酸、得意、快樂等各種不同而豐富的情緒,這種經歷能夠使他們對自己所擁有的能力更加自信。
十件三歲以下的孩子能在廚房里能做的事
(1)把理好的菜放在干凈的盆子里;
(2)剝豆子(筍);
(3)掰四季豆(豇豆);
(4)洗茄子、黃瓜、番茄等果實型蔬菜;
(5)打雞蛋(只把蛋打散而已);
(6)幫媽媽遞東西;
(7)提醒媽媽水開了、飯好了;
(8)算算需要的碗筷;
(9)捏幾個餃子、餛飩、包子(奇形怪狀也沒關系);
(10)在媽媽的陪伴下,燒水餃、餛飩、下湯團等。
讓孩子進廚房的注意點
(1)很多家長把孩子推到廚房外也有不得已的苦衷,最大的擔憂,應該就是安全。怕孩子燙著、碰著,結果反而讓孩子對廚房的興趣日益高漲。其實父母都低估了孩子對危險的認知能力,除了1歲以內的孩子沒有或少有燙的概念外,1歲以上的小孩對自身安全其實非常注意,再加上父母在旁監督、提示,安全尺度是絕對可以把握的;
(2)在整個烹飪過程中,要征詢孩子的意見,可以問問他:青菜和香菇一起燒好嗎?紅燒肉熟了嗎?放這點鹽夠嗎……
(3)無論孩子在廚房里的表現如何,只要他(她)真得用心在做,請父母準備好最動聽的贊美詞,并用感激的心告訴孩子:謝謝你,媽媽(爸爸)很開心。
(4)給孩子準備一些實物獎勵,比如你可以把黃瓜用刀去皮,然后發揮想象力隨意雕刻幾下,給孩子當零嘴。
當然,關于安全問題也是提倡廚房教育的專家們比較重視的。像《廚房育兒》一書的作者坂本廣子就在神戶市一家幼稚園開辦了“烹飪實習”課。在烹飪前,坂本先就各種食物的功能、材料、調理用具的使用方法向小朋友做一番說明,尤其是菜刀和火的危險性。不過,在整個烹飪過程中,坂本主張:“只要在安全的范圍內,從頭到尾完全要由孩子自己操作?!?br/>媽媽們不妨學學日本廚房育兒的做法,讓我們的孩子也“攻占”廚房。
站內更新:2020-07-09 11:05
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